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2021-12-09
淮海制盖分享下饮料易拉盖价格的冷却工序
淮海制盖分享下饮料易拉盖价格的冷却工序：
常压杀菌后的马口铁罐头直接投入冷水中，待罐温冷却到40℃左右时取出，利用罐内的余热使罐外附着的水分蒸发，如果冷却过度，则罐外附着的水分不易蒸发掉，特别是罐缝水分蒸发困难，易引起铁皮锈蚀或微生物的再次污染。
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由于杀菌时罐内食品因高温而膨胀，罐内压力显著增加，如果杀菌完毕后迅速恢复常压，就会使内压过大而造成罐的变形或，影响罐头密封性能。因此，对这类罐头要采用加压冷却，即反压冷却，使杀菌锅内的压力稍大于罐内压力，等到罐头内容物充分冷却，内压缓和时，就不致发生膨胀或，加压冷却可利用蒸汽加压冷却或利用空气加压冷却或将冷水打入杀菌锅内冷却。 热力杀菌后，受悬浮于罐头冷却水中或输送带上或搬运设备不洁表面的微生物的再次污染。
饮料易拉盖价格蔬菜罐头必须高温杀菌以及其杀菌注意事项
饮料易拉盖价格蔬菜罐头必须高温杀菌以及其杀菌注意事项：
1.原料新鲜度越高，工艺流程越快，微生物污染程度轻、罐内热传导快的产品杀菌时间亦可缩短。
2.对罐内汤汁易于对流传热的产品，如、蘑菇等，宜采用高温短时间杀菌。连续摇动式杀菌器较间歇静止式杀菌器效果快且质量好。
